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台灣小吃自己來 – 藥燉排骨

藥燉排骨
去到夜士總會聞到這迷人的中藥香，就是這味藥燉排骨啦!就吳師傅就要教媽媽在家煮出夜士的好口味喔!在這微冷的秋天喝上一碗，保證心頭暖呼呼。

 

 

廚師吳秉承

食材
胛心排300g、肋排骨300g、薑片3片、熟地1片、當歸1片、川芎6片、枸杞10g、桂枝5g、米酒100cc
調味料
鹽1茶匙、冰糖1大匙
做法
1.煮一鍋滾水，下胛心排、肋排骨汆燙後撈出，用水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2.再煮一鍋滾水，下撕小片的熟地、當歸、川芎、桂枝、做法1、薑片、米酒，小火燉煮1個小時後。
3.承上，加入鹽、冰糖、枸杞調味即可。

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