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郭明輝老師建議烘烤堅果溫度時間

 

糖果系列--郭明輝老師建議烘烤堅果溫度時間

 

1.夏威夷豆專業150度約15-18分鐘即可.烘王130約15分[也可生吃]

2.核桃專業150度15-18分即可也可生吃]

3.南瓜子.白瓜子專業烤箱220度烤至沒聲音烘王190-200底層烘焙[一定要高溫]

4.杏仁果洗水[去色]100度約3-5ㄍ小時.杏仁果一定要把堅果烤硬.微上色

5.腰果-需要過熱油.微金黃即可

6.黑白芝麻需泡水10分才可以烘烤或乾炒

7.杏仁片180度需不斷翻動至金黃

8.乾燥蔬果類保溫勿高溫.會軟掉.微溫即可

9.松子120-130度約12分即可

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